Ältestes Familienweingut Deutschlands – so darf sich das VDP-Weingut Prinz Salm nennen! Heute führt es Felix Prinz zu Salm-Salm in 32. Generation. Seit 2014 ist er verantwortlich für die Wein und den Ruf des Schlossgutes in Wallhausen.

Im prinzlichen Weingut spielt der Riesling, die Hauptrolle. Eichelmann 2014 lobt: „Unbestritten die Nummer Eins beim Salm-Dahlberg’schen Weingut […], ist der Riesling, der etwa 70 Prozent der Rebfläche einnimmt.“ Neben dieser Rebsorte baut Prinz Felix von Salm-Salm auch Weiß-, Grau- und Spätburgunder an, sowie Scheurebe und Merlot. Jeder der Prinz Salm-Weine spiegelt die Liebe zur Natur wieder, mit der die Familie Salm ihre Rebflächen und Weine pflegt.

Die Weinberge an der Nahe weisen eine große Vielfalt unterschiedlicher Böden auf. Vor allem der Grüne Schiefer ist eine echte geologische Rarität, der in der Lage Felseneck zu finden ist. Er ist zu den Bergen hin, nahe Dalberg, zu finden. In Wallhausen hingegen ist neben Ton, Kies, Sand, Löss und Quarzit der Rote Schiefer, zum Beispiel in der Lage Johannisberg, beheimatet.

Folgende Weine werden an dem Abend präsentiert:

La Principessa Rosé Sekt, Brut                      
2021 Grünschiefer Riesling                    
2021 Rotschiefer Riesling                                          
2019 Riesling Brockenauer Felseneck, GG    
2016 Riesling Brockenauer Felseneck, GG
2015 Riesling Brockenauer Felseneck, GG
2016 Riesling Kirchberg, GG                
2016 Riesling Scharlachberg, GG   
2021 Riesling Brockenauer Felseneck Kabinett 
2020 Riesling Roxheimer Berg, Spätlese